Attention, manger des insectes à l'apéritif pourrait présenter des dangers, en particulier du côté des allergies

En France, le fait de manger des insectes en particulier à l'apéritif, est encore marginal.

Un rapport de l'Agence nationale de sécurité sanitaire, de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) alerte les consommateurs sur les dangers notamment chez les personnes allergiques.

Près de 100.000 personnes seraient "potentiellement" allergiques aux insectes en France.

En cause, des substances allergènes que l'on trouve également dans les crustacés ou les mollusques.

A l'instar de la chitine, qui compose la carapace des crustacés, mais aussi l'exosquelette des insectes.

De plus, les insectes peuvent être aussi contaminés par des parasites, des bactéries ou des champignons.

Dans l'attente de l'instauration de normes spécifiques sur ces produits alimentaires, l'ANSES appelle donc les consommateurs à la plus grande prudence.

L'Union européenne doit publier prochainement une liste des insectes qui ne présentent aucun danger pour la consommation humain.