Une tonne de charcuterie artisanale saisie en Corse-du-Sud après le signalement d'un cas de trichinellose

Une tonne de charcuterie artisanale a été saisie à Aullène en Corse-du-Sud, après le signalement d'un cas de trichinellose.

L'opération a été menée par par la direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations , en collaboration avec la gendarmerie.

D'après les gendarmes, la saisie est intervenue suite à un appel d'une femme qui est tombée malade après avoir consommé de la charcuterie d'un producteur artisanal.

«La charcuterie produite a été saisie par principe de précaution», précise un enquêteur, rappelant que les productions artisanales peuvent parfois rencontrer de problèmes de traçabilité.

Selon le ministère de la Santé, la trichinellose est (...) transmise à l'homme par la consommation de viande peu ou non cuite, essentiellement du cheval ou du sanglier dans notre pays».