Le Dr Jean Michel Cohen visite en direct la cantine d'Europe1 et explique comment faire un plateau repas équilibré ! Vidéo

En restauration scolaire et même dans les restaurants d’entreprise, l’équilibre alimentaire est réglementé.

Les chefs ne mettent pas ce qu’ils veulent au menu !

Ils doivent obligatoirement respecter l’équilibre nutritionnel des plats.

Les cantines possèdent bien des avantages mais lorsqu'elles ne proposent pas une gamme de plats suffisamment large il faut savoir faire les bons choix.

Interrogé sur Europe1, dans le Grand Direct de la Santé , Dr Jean-Michel Cohen , nutritionniste, donne quelques conseils pour manger de manière équilibré à la cantine.

Par exemple, préférez les entrées de crudités.

Consommez la viande ou le poisson qui vous est proposé, mais repoussez la sauce au bord de l'assiette !

Consommez avec cela une petite portion de féculents à condition de les éviter au repas suivant, puis essayez de vous procurer un yaourt maigre, en tout cas sans sucre et un fruit, sinon, n'hésitez pas à supprimer le dessert et à apporter avec vous un fruit et un yaourt que vous consommerez plus tard.

Le Dr Jean-Michel Cohen et Jean-Marc Morandini ont visité en direct la cantine d’Europe1 afin de détailler les plats proposés...

La mission du Dr Cohen était de composer un plateau équilibré...

Va-t-il relever le défi ?

Regardez !

Restaurant d’entreprise : Est-ce possible de... par Europe1fr