"Vache Qui Rit", "Babybel", "Kiri" : Que valent ces fromages fabriqués pour les enfants ? Vidéo

Le fromage est très digeste (même les fromages fermentés comme le gruyère ou le roquefort), et le lactose du lait, parfois mal supporté, a disparu.

Les teneurs en graisses et en eau sont bien sûr variables selon les fromages .

Le pourcentage de matières grasses d'un fromage est calculé sur l'extrait sec, c'est-à-dire ce qui reste quand on a enlevé toute l'eau.

Un fromage blanc à 40 % de matières grasses contient en réalité 8 % de matières grasses sur la totalité, un camembert à 45 % de M.G. sur extrait sec en contient 25 %.

Les éléments plastiques sont importants, le calcium est présent en grande quantité, ainsi que le phosphore.

Les fromages mous et gras dont le pourcentage de M.G. est supérieur à 60 % contiennent peu de calcium.

Mais que valent les fromages destinés aux enfants ? 

Une diététicienne analyse et répond aux questions que les parents se posent !

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