L'industrie du beurre finance une étude qui révèle que le beurre est... mauvais pour la santé !

La Fondation danoise de recherche pour l’exploitation laitière a financé une étude qui a pour sujet le beurre.
Une étude qui a été commandée dans l’espoir de revaloriser cet aliment. Cela aura été un échec.
Publiée dans l'édition de juillet 2015 du American Journal of Clinical Nutrition, l’étude a conclu que même une faible consommation de beurre entraînait une hausse du cholestérol, bien plus qu'avec des alternatives comme l’huile d’olive par exemple.

Une situation qui n'est pas habituelle selon Marion Nestle qui est professeur au département de nutrition, études  alimentaires et santé publique de l'université de New York. Selon elle : « C’est très rare qu’une étude financée par une industrie tire des conclusions qui vont à l’encontre des intérêts de cette industrie ».